食品安全问题让我们担忧，一直不太敢买市售的香肠，所以想吃健康无添加的食品，还是动手自己做起来吧。
用料
猪前肘或后肘肉1000克盐12-15克土豆淀粉25克红曲粉2克五香粉2克糖20−25克蚝油15克料酒少许生抽10克老抽10克蜂蜜15克黑胡椒粉5克葱姜水（需冷冻成冰水）68克
自制脆皮烤肠的做法
把瘦肉一部分切成细条，一部分切成小丁，一部分切成大块用绞肉机绞成细肉粒，肥肉用绞肉机搅成肉泥备用。 绞肉机搅的瘦肉部分。展开剩余76% 所有肉的状态。 然后把除葱姜水和淀粉以外的其他调味料全部放进肉里搅拌均匀后，盖保鲜膜放冰箱冷冻2−3小时，摸起来感觉肉稍微有些硬度就可以了。 放入厨师机搅拌，分三次加入冰冻过的葱姜水和淀粉混合物。 搅拌至肉馅儿状态粘稠，上劲儿，就可以了。 然后灌肠。 按自己喜欢的长度系肠。 放阳台晾至表皮干爽后，水开上锅蒸30分钟取出晾凉即可打包装袋。 蒸好后刚出锅的状态。 一口咬下去满满的肉粒，太香了！ 可以真空打包，放冰箱冷冻，随吃随煎，再也不用担心食品安全了。发布于：湖北省尚红网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
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