近日，江苏苏州，中餐界的“奥林匹克”——2025中餐厨艺世界锦标赛在万众瞩目中圆满落幕。这场由中国烹饪协会主办、茅台1935独家冠名，且经世界厨师联合会认证的唯一国际性中餐赛事，宛如一场美食界的顶级狂欢，吸引了全球目光。来自美、英、法、荷、西、比、印、韩及中国等9个国家与地区、55座城市、107支团队的428名顶尖厨师齐聚一堂，他们怀揣着对中餐的热爱与执着，在这方舞台上展开了一场惊心动魄的舌尖较量，誓要在中餐的历史长河中留下浓墨重彩的一笔。
黑马横空出世，“慈溪味道”惊艳全球
展开剩余84%在这场高手如云、竞争白热化的顶级赛事中，来自浙江慈溪的天渡大酒店宛如一颗璀璨新星，以势不可挡的姿态横空出世。在“团餐”赛项这个高手林立、竞争残酷的战场上，天渡大酒店的厨师团队凭借着超凡技艺、无畏勇气和创新智慧，一路过关斩将，力压群雄，最终斩获银奖！这一消息如同一颗重磅炸弹，瞬间在餐饮界引发海啸般的震动，让整个世界都为之沸腾。“慈溪味道”，这个原本相对陌生的词汇，一夜之间成为全球美食圈的热门话题，成为无数食客心中向往的神秘美味，仿佛有一种无形魔力，吸引着人们去探寻、去品味。赛场匠心独运，分秒铸就传奇
走进比赛现场，紧张刺激的氛围扑面而来。天渡大酒店的厨师团队身着整齐划一的厨师服，眼神中透露出坚定、自信与一丝不易察觉的紧张。他们深知，这场比赛不仅是一场技艺较量，更是一次向世界展示“慈溪味道”的绝佳机会，每一个动作、每一个细节都关乎最终荣誉，容不得半点马虎。
食材处理环节，厨师们宛如技艺精湛的艺术家。挑选蔬菜时，他们如同侦探般仔细检查每一片叶子的色泽和纹理，确保食材新鲜品质；处理肉类时，刀法娴熟精准，切丝细如发丝，切片薄如蝉翼，剁馅力度恰到好处，每一刀都蕴含着无尽力量与智慧。以处理鲜虾为例，他们轻轻捏住虾身，手指灵活一挑，虾线便完整取出，整个过程干净利落，令人惊叹。
火候掌控是考验厨师功力的关键。炒制菜品时，他们如同指挥千军万马的将军，根据食材特性和烹饪要求，精准控制火候大小和时间长短。大火快炒时，火焰熊熊燃烧，食材在锅中迅速翻滚，瞬间锁住鲜味，散发出诱人香气；小火慢炖时，汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，食材在温润汤汁中慢慢入味，仿佛经历一场奇妙蜕变。制作照烧龙利鱼时，厨师们先将锅烧热，倒入适量油，待油温恰到好处时，将龙利鱼轻轻放入锅中，只听“滋滋”一声，鱼皮瞬间变得金黄酥脆。接着迅速倒入特制照烧汁，用小火慢慢炖煮，让每一丝鱼肉都充分吸收照烧汁的浓郁味道，直至鱼肉鲜嫩幼滑，入口即化。
摆盘艺术则为美食穿上华丽盛装。厨师们巧妙运用食材的颜色、形状和纹理，将菜品摆放在精致餐具中。有的如山水画卷，让人仿佛置身于美丽自然风光之中；有的宛如花鸟虫鱼，栩栩如生，令人不忍下口。制作杨梅仔排摆盘时，厨师们将仔排整齐排列在盘子中央，周围点缀几颗新鲜杨梅和绿色香菜叶，红绿相间，色彩鲜艳，让人食欲大增。
团餐作为特殊餐饮形式，考验着出品的效率、稳定性，以及营养搭配的科学性与口味的普适性。天渡大酒店的厨师团队为打造独具特色的团餐套餐，赛前深入研究、精心设计。他们查阅大量资料，了解不同人群的营养需求和口味偏好，同时深入挖掘慈溪地方食材和文化特色，将传统与现代、地方与国际相结合，力求让每一道菜品都能满足世界各地食客的味蕾。
套餐创新融合，均衡美学展魅力
健康轻食·清新雅致套餐：地方特色与健康理念的完美邂逅
此套餐中，每道菜品都如璀璨明珠，散发独特魅力。芥末虾球，Q弹鲜嫩的鲜虾与微冲的芥末相互碰撞，产生奇妙化学反应，口感层次丰富，令人回味无穷。一口咬下，虾肉的鲜美在口中散开，接着芥末的刺激感冲击味蕾，让人欲罢不能。杨梅仔排是套餐亮点，它将慈溪特产杨梅巧妙融入传统仔排烹饪中。杨梅的酸甜与仔排的鲜香相互交融，不仅解腻开胃，更充满浓郁地方风情，仿佛让人品尝到慈溪的山水韵味和历史文化沉淀。鸡丝腐皮卷清淡爽口，富含蛋白质，是健康美味佳肴。东北珍珠米煮成的米饭饱满喷香，为套餐增添主食满足感。紫菜蛋花汤简单暖胃，在寒冷天气里带来一丝温暖。蒸小番薯作为粗粮搭配，富含膳食纤维，为健康加分。
经典中式·温润稳重套餐：多元口味与养生理念的和谐共生
经典中式套餐注重多元口味与养生理念结合。照烧龙利鱼，鲜嫩龙利鱼搭配浓郁照烧汁，口感鲜嫩幼滑，入口即化。浓郁照烧汁包裹鲜嫩鱼肉，每一口都充满浓郁日式风情。秘制小东坡肉色泽红亮，酥而不烂，展现厨师扎实功底和对传统美食的传承与创新。肥而不腻、瘦而不柴的口感，让人仿佛穿越回古代，感受东坡居士的豪迈与洒脱。香芹鸡丁清淡爽口，荤素搭配合理，营养均衡。白灼生菜最大程度保留蔬菜原味，清新健康。杂粮饭倡导健康主食理念，富含多种营养成分，为人体提供充足能量。冬瓜薏米排骨汤具有祛湿养生功效，汤清味醇，在干燥季节带来滋润。双色玉米段增加套餐色彩和膳食纤维，让套餐更加丰富多样。
全球热度爆棚，“慈溪味道”成新潮流
天渡大酒店在中餐厨艺世界锦标赛上的惊艳表现，如平静湖面投下的巨石，激起千层浪。消息传出，全球美食圈瞬间沸腾。各大社交媒体平台上，“慈溪味道”“天渡大酒店”话题热度持续飙升，网友们纷纷留言表达对“慈溪味道”的好奇和向往。许多外国美食博主迫不及待地想要来到慈溪，亲自品尝天渡大酒店的美食，感受“慈溪味道”的独特魅力。 一些国际知名美食媒体也纷纷对天渡大酒店进行专题报道，称赞其“将传统与现代完美融合，创新出独具特色的中餐美食，为中餐的发展注入新活力”。甚至有国外餐厅开始模仿天渡大酒店的套餐菜品，试图将“慈溪味道”引入当地餐饮市场。一时间，“慈溪味道”成为全球美食界新潮流，引领着一场前所未有的美食革命。
载誉而归启新程，匠心续写新辉煌
当银奖殊荣宣布的那一刻，天渡大酒店的厨师团队瞬间沸腾。队长徐松钧带领厨师杨杰、邵建业、徐冉怀着激动心情站上荣耀领奖台。他们脸上洋溢着自豪笑容，眼中闪烁着喜悦泪花。这个荣誉，不仅是一块闪闪发光的奖牌，更是对他们赛场出色表现的肯定，是对他们长期以来坚持匠心、追求卓越的认可，是对“慈溪味道”的最高赞誉。
“载誉归来，初心不改。”徐松钧队长在接受采访时坚定说道，“此次获奖是我们团队新起点，我们将继续秉持匠心，不断推陈出新，将更多优质美食体验带给每一位顾客。我们要让‘慈溪味道’走向世界，让更多人了解和喜爱我们的美食文化。未来，我们计划在全球开设更多分店，将‘慈溪味道’传播到世界每一个角落。”天渡大酒店一直以来致力于为宾客打造融合多元风味、提供高品质食材与极致用餐体验的综合性餐饮服务。凭借专业厨师团队、优雅用餐环境以及细致入微的服务，满足了商务宴请、家庭聚会、朋友聚餐等各类用餐场景需求，成为慈溪当地餐饮行业标杆之选。
此次天渡大酒店在中餐厨艺世界锦标赛上的惊艳表现，如同一场风暴席卷全球美食圈。它不仅为慈溪餐饮行业赢得荣誉，更为“慈溪味道”的传播和发展奠定坚实基础。相信在未来的日子里，天渡大酒店将继续砥砺前行，用匠心和热情书写更加辉煌篇章，让“慈溪味道”在世界舞台上绽放更加耀眼光芒！让我们共同期待天渡大酒店带来更多美食惊喜，一起见证“慈溪味道”走向世界的辉煌历程！
天渡酒店简介
慈溪市天渡大酒店有限公司自1997年1月扎根于慈溪市古塘街道新城大道北路757号，近30年已成长为集餐饮、住宿、团餐、食材配送于一体的集团化企业，业务覆盖餐饮服务、酒店管理、食品及农副产品配送、中央厨房运营、集体用餐配送、食堂承包托管及厨房设计；公司同步通过质量、环境、职业健康安全、食品安全及HACCP五大体系认证，以标准化连锁模式与高效采购配送体系为当地50余家机关企事业单位提供健康饮食服务，并在2022年携手崇寿镇建设“绿色农业”原料基地与智慧农业产业园，实现从田间到餐桌的全程冷链管控；在创始人胡建波带领下，天渡依托物流与规模化采购优势，持续以食堂管理为核心，为客户提供食品配送、食堂托管承包一体化服务，用专业团队与优质服务赢得市场信赖。（记者:洪斌）
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